06/2017-German Chili Award

1. Platz / Texas, USA

Born in Berlin

Unsere Philosophie

Slow Food – Und Award Gewinner !

Wir sind zu zweit und machen alles selbst – mit sehr viel Einsatz, und wenig Ressourcen. Wir produzieren und vertreiben echte „Handwerkskunst“ des Komponisten Diego Sposito, zum Mitnehmen und Geniessen. Und, wir sind ein „Slow Food“ Projekt. Gewinner der German Chili Awards!!

Wir komponieren Chili „Stücke“

Unsere Welt ist die Welt der Chilis, in Harmonie mit weiteren frischen Zutaten.

Unser Motto: Kochkunst trifft auf Chilischoten.

Es geht nicht nur um die Schärfe!! Genauso wie beim Wein oder Whiskey trinken, nicht nur um Alkohol geht 😉

Alles natürlich – und vegan

  • Keine künstlichen Konservierungsstoffe. Nur die richtige Technik und Capsaicin.
  • Keine Verdickungsmittel. Dickflüssige und ketchupartige Saucen sind nicht traditionell!
  • 100% Vegan. Alles pflanzlich und natürlich.
Alle unsere Produkte

Scharfes Wissen

Chilis sind eine der leckersten und gesündesten natürlichen Geschmacksverstärker. Es gibt mehr als 1000 Chilisorten, mit unterschiedlichen Schärfegraden, Farben, Formen und Geschmack.

Ständig neue Chili-Kreationen

Wir werden immer kreativ bleiben, und immer wieder neue Kombinationen ausprobieren. Es lohnt sich, immer in Kontakt zu bleiben, auf Facebook, Twitter oder Instagram.

Mehr Fair trade und regionaler geht nicht

Wir sind eine kleine Manufaktur aus Trier (Born in Berlin with Venezuelan Hearts). Das heisst, unsere Produkte werden dort hergestellt und dann auch regional verkauft. Fair Trade sind sie sowieso. Wir sind da, wir machen alles selbst.

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Das Team

Chilisorten (bisher)
10
Awards
1
Chili Kompositionen
20
Chili Umfälle beim Verkostungen 😉
1

Welche "Noten" müssen in einer Soße harmonisieren?

In einem Musikstück "spielt" der Komponist mit den verschiedenen Stimmen der jeweiligen Instrumente. In der Kreation unserer Soßen muss der Komponist die Eigenschaften der Chilisorten mit den passenden Haupt- und Nebenzutaten harmonisch verbinden.

  • Den Schärfegrad der Chilis, um die Menge der Früchte zu kontrollieren
  • Die Farbe der Chilisorte und die der anderen Zutaten, damit die natürliche Farbe heraussticht.
  • Die Wahl der passenden Nebenzutaten wird aufgrund der bestehenden Mischung festgelegt.
  • Manchmal ist die Komposition einer Soße ein Spiel zwischen Tradition und eigenen Kombinationen.
Hier ein paar Bewertungen
Schärfegrad
60%
Farbe und Geschmack
80%
Nebenzutaten
40%
Tradition vs. Innovation
60%

Unsere Geschichte bei…

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Unser Blog

Trinidad aka. Scorpion

#diesescharfenauslaender Braun, aus der Karibik, sehr gefährlich!!! Herr Trinidad aka. Scorpion #chocolatescorpion

trinidad scorpion carolina reaper fataliii white

#diesescharfenauslaender

#diesescharfenauslaender Sie kommen alle hierher… Gelb, braun, schwarz, rot!! #carolinareaper #fataliiwhite #chocolatescorpion

1. Platz des “Golden Chile Award” (USA)

Article in English – Español – Francais Wir haben den 2018 mit guten Nachrichten gestarten:  Mit unserer “Waldbeeren – Scorpion” Chili Komposition (Pika Pika) haben wir die USA erobert! Gleich beim ersten Mal wo wir uns einem “Fiery Foods” Wettbewerb gestellt haben, haben wir auch prompt gewonnen, und den ersten Platz abgeräumt! (Zestfest 26-28 Januar […]

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